Jak určujeme pálivost chilli omáček?
Často dostáváme dotazy ohledně SHU konkrétní omáčky. Naše odpověď obvykle zní: nevíme, protože výrobce této pálivé omáčky ji oficiálně netestoval v laboratoři. Kromě toho máme několik dalších důvodů, proč jen zřídka zmiňujeme Scovilleho skóre omáčky. Jak ale zjistíme, jak pálivá je jaká pálivá omáčka a do jaké kategorie pálivosti omáčku zařadíme?
Takto určujeme, jak pálivá je pálivá omáčka
Protože většina chilli omáček nemá oficiální Scovilleho skóre, sami jsme si vytvořili 6 stupňů pálivosti: 1/5; 2/5; 3/5; 4/5; 5/5; 5+/5. Ačkoli je pikantnost omáček velmi subjektivní pojem, protože se u každého liší, jak koco co pálí, snažíme se na základě těchto kategorií a vlastních zkušeností objasnit, jak pikantní je konkrétní pálivá omáčka. Jsme si vědomi toho, že můžeme mít o něco vyšší toleranci pálivého než průměrný člověk, takže se na to díváme z této perspektivy.
1/5: Pro opravdové začátečníky, a přestože se jim říká „pálivá omáčka“ (protože se používají chilli papričky), necítíme téměř žádnou pálivost. Tady jde opravdu o chuť.
2/5: Pokud vám chutná sriracha ze supermarketu, můžete bezpečně přejít na tuto kategorii. Někdy pálí trochu více, ale pokud zvládnete srirachu, zvládnete i tuto kategorii.
3/5: Tady už to začíná být zajímávé. Je to naše oblíbená a nejpoužívanější kategorie, protože stále cítíte super chuť, následovanou pěkným pálením, které chvíli vydrží. Počítejte s tím, že tady se už zahřejete.
4/5: Tyhle opravdu pálivé omáčky často obsahují nejpálivější papričky na světě, ale jen v omezeném množství. Nám, jako ostříleným uživatelům chilli omáček, to přijde dost pálivé, a pokud si nedáte pozor, můžou vám dát opravdu zabrat. Berte to s klidem!
5/5 a 5+/5: Tohle je pro opravdové chilli blázny, protože tyto omáčky většinou obsahují velké procento nejpálivějších papriček na světě. Ucítíte intenzivní pálení, které často přetrvává asi 10 minut. Poud nejste zvyklí na extrémní pálivost, tak chuť těchto omáček už moc neucítíte, ale za to ucítíte hlavně velkou bolest. Pokud vás to baví, tak si užijete skvělou jízdu, ale buďte připraveni s něčím, čím se potom schladíte!
Mimochodem, u každé pálivé omáčky na našem webu můžete vidět kategorie, které ukazují, jak moc je která omáčka pálivá. Můžete podle toho také filtrovat, takže uvidíte jen ty chilli omáčky, které zvládnete.